Sus calles, decoradas con miles de luces, se llenan de un ambiente cálido y festivo que invita a pasear, descubrir y, sobre todo, disfrutar de su rica gastronomía. Entre los mejores planes para estas fechas está recorrer las tabernas centenarias de la ciudad, lugares que no solo sirven comida deliciosa, sino que también cuentan historias que han resistido al paso del tiempo. En este viaje navideño, vamos a descubrir cinco de las más emblemáticas.
Casa Labra: Bacalao y Revoluciones
Muy cerca de la Puerta del Sol, Casa Labra es una de esas tabernas que no puedes dejar pasar. Fundada en 1860, este histórico establecimiento es famoso por sus tajadas de bacalao rebozado y sus croquetas, auténticas delicias que han atraído tanto a madrileños como a turistas durante décadas. Pero Casa Labra no es solo un templo gastronómico; en 1879, este fue el lugar donde se fundó el Partido Socialista Obrero Español, convirtiéndose en un punto de referencia histórica.
En Navidad, el local se llena de un encanto especial con un ambiente que invita a disfrutar de un buen aperitivo en familia. Nada mejor que acompañar su bacalao con un vermut de grifo bien tirado mientras disfrutas del bullicio característico de estas fechas.
Sobrino de Botín: Un Viaje al Siglo XVIII
El Sobrino de Botín no necesita presentación. Reconocido por el Guinness World Records como el restaurante más antiguo del mundo, este establecimiento, fundado en 1725, ha visto pasar generaciones de comensales y personajes históricos. Sus platos estrella, como el cochinillo asado y la sopa de ajo, siguen preparándose en el horno de leña original del siglo XVIII, lo que garantiza una experiencia gastronómica auténtica.
La atmósfera navideña en Botín es única. La decoración, las luces y el calor del horno de leña crean un ambiente perfecto para una comida familiar. ¿Sabías que Ernest Hemingway mencionó este restaurante en su novela Fiesta? Comer aquí no solo es un placer para el paladar, sino también un viaje en el tiempo.
Bodega de la Ardosa: Vermut y Tradición
En pleno Malasaña, la Bodega de la Ardosa lleva desde 1892 siendo el lugar de referencia para los amantes del tapeo tradicional. Su vermut de grifo es una auténtica institución, al igual que su tortilla de patatas, considerada por muchos como una de las mejores de Madrid.
La taberna mantiene su decoración original, con estanterías repletas de botellas antiguas y mesas de madera que invitan a compartir un rato agradable. En Navidad, el ambiente se torna aún más acogedor, perfecto para disfrutar de unas cañas o un vino mientras degustas tapas como las croquetas o las alcachofas fritas. Si vas con niños, la tortilla siempre es un acierto.
Casa Alberto: Historia y Sabor en el Barrio de las Letras
Ubicada en el emblemático Barrio de las Letras, Casa Alberto es una de las tabernas más antiguas de Madrid. Desde su fundación en 1827, este establecimiento ha sido un referente tanto por su cocina tradicional como por su historia. La leyenda cuenta que en este mismo edificio vivió Miguel de Cervantes, lo que convierte una visita en una experiencia cultural y gastronómica.
La carta incluye platos como los callos a la madrileña y las albóndigas de rabo de toro, perfectos para combatir el frío invernal. En estas fechas, el local se viste de gala con decoraciones navideñas que aportan un toque mágico al ambiente. Después de comer, un paseo por las iluminadas calles del barrio es el complemento perfecto para cerrar el día.
Malacatín: Cocido Madrileño para Entrar en Calor
Si hay un plato que define la gastronomía madrileña es el cocido, y Malacatín es uno de los mejores lugares para disfrutarlo. Esta taberna, fundada en 1895, es conocida por su receta tradicional, que se sirve en tres vuelcos: primero la sopa, luego los garbanzos con verduras y finalmente las carnes. Una comida contundente ideal para las frías tardes de diciembre.
Malacatín conserva todo el carácter castizo de antaño, con sus paredes decoradas con carteles taurinos y fotos que cuentan la historia del lugar. En Navidad, el ambiente se vuelve aún más cálido, y disfrutar de un cocido aquí se convierte en una experiencia inolvidable.
La Navidad en las Tabernas Centenarias de Madrid
Recorrer las tabernas centenarias de Madrid durante la Navidad es mucho más que disfrutar de buena comida. Es una forma de conectar con la historia, la tradición y el espíritu castizo de la ciudad. Cada taberna tiene su propio encanto, su propia historia y su propia manera de celebrar estas fechas tan especiales. Ya sea con un cochinillo en Botín, una tortilla en la Ardosa o un cocido en Malacatín, este viaje gastronómico es una experiencia que une a generaciones y que no deberías perderte.
Además, Madrid ofrece muchas otras actividades familiares perfectas para complementar este plan. No dudes en explorar nuestra guía sobre los mejores mercadillos navideños de la ciudad para continuar con el espíritu festivo. Y si te quedas con ganas de más, descubre nuestras recomendaciones para un día inolvidable en el Barrio de las Letras. ¡Feliz Navidad!
